Lung Ching – inne popularne nazwy Smocze Źródło, Dragon’s Well, Longjing – Smocza Studnia jest jedną z najlepszych chińskich herbat zielonych. Jej nazwa pochodzi od nazwy wioski Longjing w prowincji Zhejiang. Obszar, na którym uprawiana jest herbata Longjing ma powierzchnię 168 km kwadratowych i jest usytuowany nad jeziorem Xi Hu.
Jest jedną z najstarszych i tradycyjnych herbat, znana od 1700 lat. Jest to herbata o niezwykłym i łagodnym smaku – doskonale nadaje się do spróbowania dla nowicjuszy herbat zielonych.
Właściwości: Posiada bardzo wiele witaminy C, aminokwasów. Z badań wynika że ma największe stężenie katechin – związków wykazujących właściwości antyrakowe. Dzięki obecności katechin obniża również poziom cholesterolu całkowitego, wpływając jednocześnie na wzrost cholesterolu HDL, hamuje proces arteriosklerozy naczyń wieńcowych i mózgowych.
Sposób przygotowania naparu: 1 łyżeczkę na filiżankę zalewać wodą o temperaturze około 65-80 stopni C. Parzyć 2-3min.
